Класичні правила харчування
Правильне харчування - основа здоров'я людини. Саме їжа, яку ми приймаємо, забезпечує розвиток і постійне оновлення клітин і тканин організму, є джерелом енергії, яку наш організм витрачає не тільки при фізичних навантаженнях, але і в стані спокою. Продукти харчування — джерела речовин, з яких синтезуються ферменти, гормони і інші регулятори обмінних процесів. Обмін речовин, лежачий в основі життєдіяльності людського організму, знаходиться в прямій залежності від характеру живлення.
Як бачимо, харчування безпосередньо забезпечує всі життєво важливі функції організму. Склад їжі, її властивості і кількість визначають зростання і фізичний розвиток, працездатність, захворюваність, нервово-психічний стан, тривалість життя.
З їжею в наш організм повинна поступати достатня кількість необхідних речовин: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин... Достатнє, але не надмірне. І в правильних пропорціях. Власне кажучи, всі теорії раціонального харчування, які останнім часом з'являються як гриби після дощу намагаються вирішити цю проблему.
Отже, основні правила харчування.
1. Дотримання правильного режиму харчування. Оптимальною вважається чотирьохразове харчування з інтервалами 4-5 годин, в один і той же час. При цьому сніданок повинен складати 25% добового раціону, обід — 35%, полудень — 15% і вечеря — 25%. Вечеряти рекомендується не пізніше чим за 3 год до сну.
2. Достатня, але не надмірна калорійність раціону. Кількість споживаних калорій повинна покривати енерговитрати людини (які, у свою чергу, залежать від статі, віку і способу життя, зокрема від характеру праці). Шкодить здоров'ю як недостатня, так і надмірна калорійність раціону.
3. Правильне співвідношення основних компонентів харчування (білків, жирів, вуглеводів). В середньому співвідношення кількості білків, що вживаються, жирів і вуглеводів повинно складати 1:1:4, при великих фізичних навантаженнях - 1:1:5, для працівників розумової праці - 1:0.8:3.
4. Повинна покриватися (але, знову ж таки, без надлишку) потреба організму в основних харчових речовинах (в першу чергу - незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни, мікроелементи, мінеральні речовини, вода), забезпечуватися їх правильне співвідношення.
